Paintisson aux canneberges

Paintisson

  • 1 ¼ farine (moitié blanche non-blanchie, moitié de blé entier)
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de cannelle fraîchement moulue
  • ¼ c. à thé de sel
  • 1 œuf
  • ½ tasse de sucre bio
  • 1 c. à thé de vanille
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à thé de gingembre frais, râpé avec une râpe microplane
  • 1 tasse de pâtisson râpé
  • ½ tasse de canneberges séchées

Mélanger les ingrédients secs dans un bol.

Battre l’œuf et le sucre dans un autre bol. Ajouter le reste des ingrédients et touiller. Mélanger les ingrédients secs et humides ensemble.

Verser dans un moule à pain de 5 X 9 po. huilé. Cuire à 3250F environ une heure. Laisser refroidir avant de démouler.

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