Pain aux bananes

Pain aux bananes

C’est comme un gâteau et un pain, c’est comme vous voulez…

Si bon et si simple à faire… Pour passer nos bananes trop mûres.

  • ½  tasse d’huile de noix de coco vierge (ou du beurre non salé)
  • ½  tasse de sucre bio
  • 2 œufs (on peut toujours les remplacer par 3 c. à soupe de compote de pommes)
  • 2 grosses bananes écrasées (1 tasse)
  • 1¾  tasse de farine de blé entier
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • Une pincée de sel marin
  • 4 c. à soupe de lait d’amandes (ou de crème sure ou de lait)
  • 1 c. à thé de vanille
  • ½ tasse de noix de Grenoble, hachées grossièrement

Mettre l’huile de coco et le sucre en crème, ajouter les oeufs et bien mélanger. Incorporer les bananes écrasées.

Tamiser les ingrédients secs et les ajouter alternativement au mélange avec le lait et la vanille. Touiller jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Verser dans un moule à pain, beurré et enfariné. Cuire à 3500 F pendant 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte sec et propre.

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