Muffins citron et graines de pavot

Muffins citron et graines de pavot

Donne 12 gros muffins

  • 2 tasses de farine (j’ai fait un mélange de farines : blé entier, cinq grains et blanche non-blanchie)
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. thé de bicarbonate de soude
  • Pincée de sel
  • 5 c. à thé de graines de pavot
  • ½ tasse de jus de citron
  • Zeste d’un citron
  • ¼ tasse d’huile
  • 1/3 tasse de sucre
  • 2 œufs
  • ½ tasse de lait végétal

Préchauffer le four à 3750F.

Mélanger tous les ingrédients secs.

Mélanger tous les ingrédients humides dans un autre bol.

Incorporer le mélange humide au mélange sec et mélanger délicatement.

Placer dans des moules à muffins (j’en ai en silicone, pas de gaspillage et ça ne colle pas). Baisser le four à 3500F et cuire pendant 25 minutes.

 

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