Pizzaubergine

pizzaubergine

Quelle belle façon de manger des aubergines…

  • 1 aubergine moyenne, coupée en tranche de ½ pouce
  • ½ c. à thé de vinaigre balsamique
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • Huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • Farine
  • Sel et poivre

Sauce :

  • 2 tasses de coulis de tomate (La San Marzano)
  • 1 gousse d’ail, finement émincée
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe d’origan frais
  • 1 c. à soupe de basilic frais

Garniture :

  • Fromage râpé (assez goûteux)
  • Champignons tranchés très fin
  • Parmesan (facultatif)

Carreler avec un couteau les deux faces de chaque tranche d’aubergine. Badigeonner chaque côté avec le mélange de citron et balsamique; saler et poivrer. Fariner. Ajouter assez d’huile pour couvrir le fond de la poêle et chauffer. Lorsque l’huile est assez chaude,  ajouter l’ail et les tranches d’aubergine et cuire environ 10 minutes de chaque côté. Retirer et réserver.

Cuire tous les ingrédients de la sauce pendant 15 minutes ou jusqu’à épaississement.

Garnir chaque tranche d’aubergine de sauce tomate, champignons et fromage. Cuire au four à 4250F pendant 5 minutes et terminer la cuisson au « broil ».

Pizzaubergine 2

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>