Végépâté

Végépâté

Le végépâté remplace les cretons à la viande. Très bon dans une sandwich ou un pita, avec de la moutarde selon votre goût.

  • 1 tasse de graines de tournesol, moulues * (rôties si désirées, pour donner plus de goût)
  • ½  tasse de farine de blé entier
  • ½  tasse de levure nutritionnelle Red Star
  • 1 oignon
  • 2 pommes de terre ou patates douces
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive ou une autre selon votre goût
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 1 tasse de bouillon de légumes
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c. à thé d’origan
  • 1 c. à thé de graines de céleri
  • 1 c. à thé de persil séché ou frais
  • 1 c. à thé de basilic séché ou frais
  • ½  c. à thé de muscade
  • Sel au goût

Passer tous les ingrédients au robot culinaire pendant 2 à 3 minutes. Si vous n’avez pas de robot, il suffit de râper ou de hacher finement tous les légumes.

Verser dans un moule pour que le végépâté ait environ 1 1/2 po d’épaisseur. Couvrir de papier d’aluminium et déposer sur une plaque à biscuits avec un fond d’eau.

Chauffer à 3500F pendant une heure dans le bas du four.

Le végépâté se mange chaud ou froid. Il se conserve au frigo dans un contenant hermétique, environ deux semaines.

 

 

* On peut mettre moitié graines de tournesol et moitié noix (amandes, pistaches ou noisettes); c’est meilleur à mon goût…

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