Soupe perdue aux asperges

Soupe perdue aux asperges

À savourer lentement…

  • 2 c. à soupe de purée de fleur d’ail (au blender fleur d’ail et huile)
  • 3 ½  tasses de tiges perdues des asperges (bout de la tige que l’on ne mange pas et que l’on jette d’habitude)
  • 1 tasse de branches de fenouil (sans les feuilles que l’on peut récupérer pour un spaghetti, par exemple)
  • Jus ½  lime
  • Sel et poivre au goût
  • ¼  tasse de sirop d’érable
  • 1 tasse de l’eau de cuisson des asperges

Cuire les tiges d’asperges dans de l’eau salée, jusqu’à tendreté.

Passer le tout au Vitamix et le tour est joué.

Saupoudrer avec du paprika fumé.

On peut la manger chaude mais elle est encore meilleure froide.

Une réponse à Soupe perdue aux asperges

  1. Alain dit :

    J’ai trouvé la soupe perdue, un délice… tu peux enlever la photo affichée sur les pintes de lait.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>