Pain aux fraises et à l’avoine

Pain aux fraises et à l'avoine

  • 1 ½  tasse farine tout usage
  • ½  tasse farine de blé entier
  • ¾  tasse flocon d’avoine
  • 1 ½  c. à thé poudre à pâte
  • ½  c. à thé bicarbonate de soude
  • ¼  c. à thé sel
  • ½  tasse d’huile de noix de coco fondu ou de beurre fondu
  • ½  tasse sucre
  • 1 banane écrasée ou ½ tasse de compote de pommes ou 2 oeufs
  • 1 c. à thé d’essence d’amande
  • ¾  tasse lait d’amande ou de soya ou de noix de coco
  • 1 ¼  tasse fraises fraîches, coupées en morceaux

Préparation

Préchauffer le four à 350°F.

Beurrer et enfariner un moule à pain.

Dans un bol, mélanger les 6 premiers ingrédients. Bien remuer. Réserver.

Dans un grand bol, battre ensemble le beurre (ou l’huile) et le sucre, incorporer les œufs (ou substitut) un à un et ajouter l’essence d’amande.

Ajouter les ingrédients secs à cette préparation en alternant avec le lait. Incorporer délicatement les fraises.

Cuire au four 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.

Laisser refroidir sur une grille avant de démouler. Couper en tranches.

C’est un pain santé et nourrissant qui se prépare en un tournemain… idéal pour le déjeuner, la collation ou comme dessert. Se congèle très bien.

 

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