Marmelade aux 3 agrumes

Marmelade2

  • 1 petit pamplemousse bio
  • 2 oranges bio
  • 2 clémentines bio
  • ½ tasse de jus de citron bio
  • 4 ¾ tasses de sucre bio (je sais c’est beaucoup de sucre mais il faut se dire que c’est mieux que celle achetée toute faite)
  • 1 gousse de vanille

Bien laver les fruits car on va utiliser leur peau. Mettre les agrumes dans une grosse casserole remplie d’eau. Porter à ébullition, couvrir et réduire le feu. Mijoter environ 20 minutes.

Égoutter les fruits et laisser reposer. Les couper en deux et presser le jus dans un grand bol, à la main. Retirer les pépins.

Pour le pamplemousse, enlever le plus de la chair blanche possible. Hacher la chair de tous les agrumes et couper l’écorce en fines juliennes.

Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition à feu moyen élevé, laisser mijoter en brassant jusqu’à 2200F (1050C).

Verser dans des pots Mason stérilisés. Se conserve très longtemps au frigo.

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