Humus

Humus

C’est délicieux dans un sandwich ou comme trempette.

  • 1 boîte de 540 ml (19oz) de pois chiches, bien rincés et égouttés ou 2 tasses de pois chiches cuits
  • 2 gousses d’ail grillées ** ou 1 petite gousse d’ail crue
  • 1 ½  c. à soupe de tahini (beurre de sésame)
  • Jus d’un citron ou de lime
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • Cumin, origan, sel, poivre de Cayenne, à votre goût
  • Eau, au besoin (environ 3 à 4 c. à soupe)
  • Tomates séchées ou pesto (facultatif)

**Pour griller l’ail, couper le tiers supérieur d’une tête d’ail. L’enrober d’huile d’olive et l’enfermer dans une papillote d’aluminium. Cuire dans le four préchauffé à 180° C/350° F, environ 30 minutes. Refroidir l’ail et presser les gousses une à une pour en exprimer l’ail.

Mélanger tous les ingrédients au mélangeur, jusqu’à onctuosité.

Ajouter de l’eau selon la texture désirée.

On peut aussi garnir l’humus d’une poignée d’olives dénoyautées, hachées ou de pignons grillés.

Servir en trempette pour vos légumes ou avec du pain pita.

Pour un sandwich, tartiner ce mélange, ajouter des tranches de tomate et d’avocat, des pousses de luzerne et une feuille de laitue. Merveilleux!!

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>