Croustade épicée au cacao et petits fruits

Croustade épicée

  • 2 tasses de flocons d’avoine
  • 1 tasse de farine de blé entier
  • ½ tasse de sucre Turbinado (ou autre sucre à gros grains)
  • ¼ tasse de cacao
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • ¼ c. à thé de paprika fumé
  • ½ c. à thé de muscade fraîchement râpée
  • 1 c. à thé de basilic séché
  • 2/3 tasse d’huile de pépins de raisin
  • 2 c. à soupe de rhum brun (facultatif)
  • 1 c. à soupe de mélasse
  • 3 tasses de petits fruits frais ou décongelés *
  • Le jus et le zeste d’une orange
  • ¼ tasse de sucre

Préchauffer le four à 375°F.Croustade épicée 2

Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients secs. Dans un autre bol, mélanger l’huile, le rhum et la mélasse; incorporer aux ingrédients secs et bien mélanger de nouveau.

Étendre les 2/3 de la préparation dans un moule préalablement huilé. Bien presser et réserver. Dans un second bol, mélanger les petits fruits, le zeste et le jus d’orange, et le sucre. Répartir ce mélange sur la croûte. Recouvrir avec le reste de la préparation aux flocons d’avoine. Bien presser. Faire cuire pendant 30 minutes.

*On peut remplacer les petits fruits par des pommes ou des poires coupées en petits morceaux.

 

 

 

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