Bol enchanté avec sa sauce magique

Bol enchanté

Manger un grand bol de légumes crus… accompagné d’une petite sauce qui est vraiment succulente.

Dans un grand bol, déposer des légumes râpés ou coupés en spirales avec un trancheur en spirale (voir outils) : carottes, betterave, chou rouge, courgette, oignon, daïkon (à votre goût).

Ajouter du bok choy, des champignons, du piment, des graines de sésame et des pousses (par exemple, des fèves Mung, des lentilles, des graines de tournesol). Pour faire encore plus nutritif, on peut ajouter des petits cubes de tofu cru ou grillé ou du tempeh.

On peut aussi incorporer des algues (par exemple les algues Aramé qui sont de petits filaments) émiettées; cela donne un petit goût salé.

Cuire une demi-tasse de riz brun, de quinoa ou tout autre céréale.

Voici la petite sauce.

Sauce magique

  • 1 c. à soupe d’ail émincé
  • 2 c. à soupe de gingembre émincé
  • 2 c. à soupe de tahini
  • 1 c. à soupe de miso
  • 1 c. à soupe de levure alimentaire Red Star
  • 1 c. à soupe de tamari
  • 4 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1/8 tasse d’eau
  • 1 c. à thé d’estragon frais, haché finement
  • 3 pincées magiques de piment d’Espelette

Brasser.

Abracadabra la sauce est prête!!

Idéalement, laisser macérer quelques heures car les saveurs se développent.

Mettre le riz dans le fond du bol. Ajouter tous les autres ingrédients. Incorporer la sauce dans le bol de légumes. Laisser macérer environ 30 minutes.

À manger avec des baguettes ;-)

Bol enchanté 2

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