Poudre de perlimpinpin aux légumes

Poudre de légumes

À l’automne, nous avons des légumes en abondance. Pourquoi ne pas en profiter pour les déshydrater? Comme ça, ils se conserveront beaucoup plus longtemps.

On peut se servir de cette poudre pour en faire un bouillon pour la soupe; aussi c’est délicieux dans une salade, un smoothie ou tout autre plat. Cela nous permet de manger des légumes locaux en plus.

Couper en gros morceaux les légumes. Il est préférable de choisir des légumes biologiques pour la déshydratation.

Placer tous ces beaux légumes sur les plateaux du déshydrateur et laisser sécher plusieurs heures, tout dépendamment de la grosseur des légumes. Ils doivent devenir très secs.

Réduire en poudre dans le Vitamix (mélangeur) à vitesse maximale.

Ranger dans des pots hermétiques.
J’ai fait de la poudre de légumes mélangés: carottes, céleri, oignons et navet.

On peut aussi faire de la poudre avec un seul légume, par exemple des carottes. Vraiment génial !!

 

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