Chips de kale

Chips de kale

 

 

 

 

 

 

 

 

Si vous ne savez pas comment apprêter le kale (un chou frisé), voici deux recettes tout-à-fait délicieuses!

On peut les préparer:

au four:

Étendre les feuilles sur des plaques à biscuits, pas trop entassées. Cuire au four à 150ºC (300ºF) pendant environ 12 minutes. Ne pas les laisser noircir car elles ont un petit goût amer.

ou

au déshydrateur:

Déposer sur les plateaux du déshydrateur et laisser sécher de 8 à 12 heures, jusqu’à ce que les feuilles soient sèches et croustillantes.

Recette 1

  • 1 chou kale (5-6 grandes feuilles)
  • 2 c. à table d’huile d’olive
  • 1 c. à table de tamari bio

Enlever les tiges car elles sont coriaces.

Couper les feuilles en lamelles d’environ 2 pouces.

Dans un grand bol, mélanger l’huile et le tamari. Y déposer le kale et bien mélanger avec ses mains afin de bien imbiber les feuilles.

Recette 2

  • 1 chou kale (5-6 grandes feuilles)
  • 1 c. à thé de tamari
  • 1 c. à table d’huile
  • 1 c. à thé de jus de citron
  • 1 c. à thé de tahini (beurre de sésame)
  • 1 c. à thé de levure nutritionnelle
  • Poivre de Cayenne
  • Sel de mer

Enlever les tiges et couper les feuilles en lamelles.

Dans un grand bol, mettre tous les ingrédients sauf le kale et brasser au fouet jusqu’à ce que ça devienne une purée.

Bien mélanger la purée et le kale avec ses mains afin de bien imbiber les feuilles.

* On peut aussi ajouter du céleri, des carottes, de l’ail ou des oignons pour faire la marinade.

Se conserve une semaine dans un contenant hermétique.

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